Platos típicos de la Sierra

Los Platos Típicos de la Región Sierra son muy apetecidos en Ecuador, su gastronomía es abundante y muy variada.

Los ingredientes con los que se elaboran los platos tipos de la sierra son de gran calidad.

En la sierra ecuatoriana se preparan platos típicos a base de carne de res, chanchos y pollo.

La papa es un ingrediente esencial para la elaboración de los distintos platos serranos como el molo, llapingachos, locro, yahuarlocro y tamales.

5 platos populares: 

1. Cuy Asado:Este plato es uno de los más tradicionales de los Andes ecuatorianos y su elaboración representa una fuente de trabajo para cientos de campesinos de la provincia del Carchi (norte) tanto por la crianza como por la gastronomía.

    2. Llapingachos: Plato de tortillas de papa rellena con queso fresco de la zona. Se sirve                          acompañado de chorizo, salsa de maní y huevo frito.

   3. Fritada: Carne de cerdo en trozos pequeños con tostado, mote, plátano frito y papas cocinadas.

   4. Locro de Papas: Sopa muy sabrosa hecha con dos clases de papas.

5. Humitas: Básicamente es un tamal de maíz mezclado con carne o vegetales y cocido dentro de            una hoja de plátano.